很嫩的不加嫩肉粉的红烧大排

步骤1/6

大排洗净，两面拍松，注意，这步很重要哦，可用刀背拍，我是用肉锤拍的，很好用，忘记拍图了，拍个锤子吧

步骤2/6

拍松的大排加料酒，盐，白胡椒，葱姜抓匀，一直抓一直抓，水份会全部吸收掉，肉质自然嫩了

步骤3/6

开锅，油热后把大排两面煎下

步骤4/6

加糖，生抽，老抽，料酒，翻匀后加点热水，不用淹没排骨，大火烧开转中火

步骤5/6

这么咕嘟一会，因为水没有加太多，所以很快就能收汁

步骤6/6

不要收干哦，差不多浓稠就可以盛出来了，保证又嫩又香，可以表面再洒些新鲜香葱碎，会更漂亮，我没有了，所以就这样啦