红烧大排

步骤1/19

我在腌排骨，这个我事先已经把肉都敲过了，反正敲的程度只要不把肉敲成肉未就行。

步骤2/19

排骨大概腌一个小时左右，其实时间越长越好。实在不行，半小时也可以。腌了把肉取出，此时。腌肉剩下的汁别倒，一会儿还有用。

步骤3/19

打一个蛋，把排骨都沾上蛋液

步骤4/19

我把蛋直接倒上去了。

步骤5/19

另一个碗倒淀粉，排骨要沾淀粉了

步骤6/19

像这样均匀沾上淀粉备用

步骤7/19

第二块也沾好了。

步骤8/19

锅中热油，平底锅可以直接煎。。我是没有平底锅，多倒点油，半煎半炸

步骤9/19

半炸排骨中

步骤10/19

继续炸要翻面，炸至两面金黄

步骤11/19

炸至金黄取出备用

步骤12/19

两块都炸好了。

步骤13/19

锅中留底油，姜葱白爆香

步骤14/19

下排骨，然后放糖，少许盐，料酒，把之前那个腌肉剩下的汁也倒进去。

步骤15/19

调料放好，然后倒些水进去，微微没过排骨。

步骤16/19

转移至高压锅！！这个用高圧锅少煤气省时很多。

步骤17/19

补一些盐，酒，白糖，辣酱油进去。

步骤18/19

高压锅叫个五分钟就全熟了！

步骤19/19

出锅！！完成！！排骨香四溢，比小时候那种大排面还好吃