N年前,俺还是少女的时候,买过一本教做小食的书,里面有一道就是这个家乡炒米粉了,至今记的好清楚(老人家都是这样,远的记得很清楚,最近的就记不住了),当时第一次就做的非常成功,老爸与妹妹吃的津津有味的,那时候就觉得自己对做菜非常有潜质了;这次做的也很不错,轮到儿子吃的津津有味啦!
这回做这个炒米粉也同样是在老地方,俺爸家里
步骤1/12备材料
步骤2/12蛋打开,叉烧、红萝卜切粗丝、葱白切粒,余下的部分切段
步骤3/12干米粉用热水泡5分钟左右
鸡蛋液用油煎成蛋皮
泡过水的米粉滤去水份、抖松,蛋皮切粗丝
热锅,下稍多的油量,爆香葱白粒
步骤7/12下晾去水份的米粉
步骤8/12把米粉两面煎至有点金黄色,有点带脆的
步骤9/12下叉烧、红萝卜丝
步骤10/12下蛋皮丝炒均匀
步骤11/12下调味料,炒松,至入味均匀
步骤12/12最后投下葱段,拌炒一下,就可装碗了
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