再介绍一款手工制作的意大利面食黑椒酱炒马铃薯面疙瘩。此种做法,是意大利家庭中最常见的手工面食。主要使用,马铃薯、面粉制作,再配以蔬菜,炒出来筋道好吃。在意大利小镇,经常能见到,男人们来些餐前开胃菜,喝一些酒,再来一盘炒面疙瘩,无论干什么工作的都很有力气。炒面疙瘩比较耐饿,营养不错,味道非常好,很受壮汉们欢迎。今天,制作的这款炒面疙瘩,是用马铃薯、面粉制作,配以,番茄、青椒、洋葱、香芹等,用黑椒酱汁炒制,味道非常不错,从自己的国外生活日记中,反复精选之后,介绍给大家。
主要原料。
把一枚鸡蛋煮熟备用。
马铃薯切片。
把切好片的马铃薯,用清水洗掉表面淀粉。
放入开水锅中煮熟。
在煮马铃薯的时候,可把番茄、洋葱、青椒切块备用。
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马铃薯煮熟后捞出放入钢盆。
趁热用木勺按压成泥。
倒入面粉。
合成面团儿,案板上撒上扑面。
把面团分割成三块,用手搓成条。
把面条搓成直径1厘米粗。
然后用刀切成1厘米宽的块。
把切好的面疙瘩下入开水锅中,放入适量的盐。
当面疙瘩煮到浮起后,再煮5分钟便可捞出。
把煮好的面疙瘩,捞入另一个事先准备好的热水盆中备用。
把事先煮好的蛋白切块备用。
炒勺上火烧热,注入橄榄油煸香洋葱块。
放入番茄块煸炒。
然后倒入煮熟的面疙瘩。
撒入适量的干香草碎炒匀。
倒入黑胡椒酱和青椒块及香芹碎煸炒。
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炒匀后用盐调味。
然后撒上帕马森干酪粉翻炒均匀。
在出锅前,滴入几滴柠檬汁炒匀,码盘后,放上蛋白块稍事点缀,便上桌可享用。
炒马铃薯面疙瘩特点;颜色美观、气味浓郁、口感润滑、筋道不硬、咸鲜微辣、柠檬幽香。
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