班兰莲蓉蛋黄酥

步骤1/14

将面包机启动和面程序30分钟把油皮制作出来，用保鲜袋装好放在温暖处松弛30分钟。之后制作油酥。材料混合搅拌之后，松弛30分钟。

步骤2/14

把咸蛋黄放入高度白酒中侵泡15分钟，入烤箱180度十分钟，烘烤使咸蛋黄变色出油后即可取出，晾凉待用。

步骤3/14

把松弛好的油皮和油酥面团各平均分成20份。油皮18g，油酥10g。

步骤4/14

500g班兰莲蓉分成20份，每份25g。

步骤5/14

取一份班兰莲蓉馅，放入整个咸蛋黄收口包好捏紧，做好馅料备用。

步骤6/14

取一个水油皮压扁放入油酥面团包起来，包好捏紧收口。

步骤7/14

包好的面团用擀面杖擀成牛舌状

步骤8/14

由下而上卷起。全部做好后用保鲜袋包起盖好松弛30分钟

步骤9/14

把步骤8的面团再次擀成牛舌状，而后由下而上卷起，再次松弛30分钟。

步骤10/14

用拇指按压步骤9的面团让面团呈对折状态，把对折的面卷用手压扁，用擀面杖把皮擀成中间厚四周薄的圆片。把馅料包入，用虎口整形，把面团整圆润好看。

步骤11/14

先刷上一层蛋黄液，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，先烤十分钟，之后取出再涂上蛋黄液撒上白芝麻。再入烤箱再烤25分钟即可出炉。

步骤12/14

感觉蛋液涂少了，下次改用羊毛刷比较好。这次是用硅胶刷。

步骤13/14

迫不及待尝了一个，酥到掉牙！酥皮层次分明！

步骤14/14

打包好了送给朋友！