黄豆焖猪蹄

步骤1/9

将市场买回来的猪蹄洗干净，黄豆洗干净备用。（黄豆我买的是泡发好的，猪蹄买的时候已让人给剁成小块）

步骤2/9

猪蹄凉水下锅，锅中放姜片，黄酒（因为家里没料酒，就用黄酒代替了），大火煮开后，捞出，过凉水，备用

步骤3/9

倒入油，放入辣椒、葱、姜、八角、桂皮、香叶，炒香

步骤4/9

香料炒香后放入猪蹄，放入生抽、老抽

步骤5/9

让猪蹄上色后放入水、酱豆腐、冰糖（如果觉得颜色不够深，可以在加点老抽），

步骤6/9

大火烧开后，盖上锅盖，转入中小火炖煮一个小时

步骤7/9

看到锅中汤汁还有一半放入黄豆，接着炖煮约一个小时

步骤8/9

汤汁还剩三分之一的时候，转大火，收汁！

步骤9/9

这道菜不用放盐，因为酱油和酱豆腐都有咸味。如果喜欢吃汤汁多点的可以不用把汤汁收干，这个汤汁拌饭也很好吃哦