黄豆焖猪蹄

步骤1/4

配料预先洗净，用开水泡一会集队。

步骤2/4

猪蹄洗净放锅内加三片香叶，两片姜，大火焯水去腥味，煮至没有血水出来。

步骤3/4

焖烧煲内煲煲放入焯过水的猪蹄，加油，盐，糖，香叶，桂皮，陈皮，（这些配料都要撕碎）大曲酒，酱油，蚝油，加水与猪蹄齐平，大火烧开后转小火煮十分钟。

步骤4/4

猪蹄煮开后把焖烧煲的内锅放进煲里盖上盖子，中途可以拿出内锅开火重复加热到烧开再放回煲里，这样猪蹄会更加绵软。我一般早上搞好，中午两三点的时候把内锅拿出来加一次热，晚上吃。