步骤1/14备好茄子、葱姜蒜
步骤2/14所需调味料
茄子洗净切成5cm长条
步骤4/14葱姜蒜切成小粒备用
将味极鲜、醋、食盐、白糖、料酒搅拌成调味汁,食盐的量一定要控制,因为郫县豆瓣酱中有盐分
步骤6/14将茄子放入超过中小火干炒
将茄子干炒软捞出备用
步骤8/14锅中加入花生油烧热,放入葱姜蒜粒炒香
加入郫县豆瓣酱炒出红油
加入茄子翻炒均匀
步骤11/14将调味汁倒入锅中翻炒均匀
步骤12/14加入水淀粉翻炒均匀
步骤13/14加锅盖焖3min出锅
撒上葱花即可
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