将白糖、盐、泡打粉、苏打粉、花椒粉、玉米油和全蛋液均匀混合
筛入面粉,切拌均匀至无干粉,用手团成光滑的面团
烤盘铺油纸,取一小块面团捏圆后用手掌压扁,依次排入烤盘,先刷一层蛋液再撒上黑芝麻
烤箱预热上下火170度5分钟,放入烤10分钟,取出刷一次蛋液,再烤10分钟,如果嫌麻烦也可不用再刷蛋液,直接烤20分钟左右取出
晾凉后装进饼干盒子保存即可,这一次我捏的小面团稍微有点大,捏小一点的话要多费些时间,不过小一点外观更好看些~
1、这个方子是在原方的基础上做了调整的,比如糖的量我减少了,蛋液的量增加了,放入原料的顺序也调整了,多次试验,这是比较方便快捷又美味的
2、放入面粉后一定不能一个方向搅拌,不然会起筋,烤出来就是小馒头了,有烘培经验的应该都知道,初学者就一定要注意这个细节,当初我第一次做饼干就烤成馒头了,哈哈!
3、排入烤盘的时候中间一定要留点间隙,因为面饼在烤的过程中会涨大
4、方子只是供大家参考,做熟练后自己可以根据自己的口味调整某些原料的用量,都是可以哒~
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