一直在家烧的酸菜鱼,女儿说吃腻了,就想着能换个烧法,但换个什么配料一直想不好,一天,朋友说最近新开了一家番茄鱼,还没见过,请我们去尝尝,吃了感觉味道还蛮不错的,回家第二她就去买材料试做了,女儿说跟饭店烧的一样呢!呵呵,自家烧的没放番茄酱,纯天然的
鱼洗干净,沥干水去骨
步骤2/12刀斜斜的片成薄片,越斜片的鱼片越大,
鱼片放盐,料酒,白胡椒粉,先抓匀,再加淀粉抓匀,最后再加一点点色拉油抓匀,放冰箱冷藏,腌制半小时左右
锅里放水烧开,番茄洗干净顶上轻轻划十字,放入水里烧至可以把皮剥掉
剥好皮的番茄
把剥完皮的番茄切块
步骤7/12炒锅加油大火烧烫,下入大葱,姜,蒜瓣爆香
加入番茄翻炒一小会
加入大半碗清水(家里有高汤的可以加高汤味道会更好)猛火烧
步骤10/12烧至番茄熟烂,汤看上去浓浓的,稠稠的
下入鱼片用筷子滑散,鱼片变白就可以出锅盛盘
鱼片上撒上香葱,一点点白胡椒粉,洗锅,烧烫油淋在香葱上,酸中带咸的番茄鱼上桌咯
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