酱爆猪肝

步骤1/4

将猪肝切片后，依次放入盐、鸡蛋、生粉上浆。

步骤2/4

茭白、青红椒切片备用。

步骤3/4

锅内放油，4成油温将猪肝滑油，当中加茭白、青红椒倒出备用。

步骤4/4

锅内留少许油，将葱段煸香后加甜面酱、糖、老抽、料酒、清汤，拌匀后加入猪肝、青椒、茭白，炒匀后水淀粉勾芡淋油装盘即可。