鸡胗有消食健胃的功效,最主要原因是我非常的喜欢,一般家里人喜欢把它做成酸辣口味,是非常下饭的一道美味,同时也是很好下酒菜。每次去吃烧烤,也是必点的一道,可见它的受欢迎程度有多高。鸡胗要处理干净,不然会有腥味,现在来教大家做道简单又美味的,这样就不用怕会有鸡腥味了!
材料备好,蒜、姜都切片,把青椒、红椒切块,洋葱切丝,尖椒斜刀切好备用
处理鸡胗,清洗干净后,把鸡胗边上筋切掉,余中间部位,横竖切花
切好以后用料酒、生抽、盐腌制10分钟
锅里水烧开,把鸡胗倒进去烫一下立马捞出,有点显粉嫩的红色
把姜片、蒜片、八角、桂叶放油锅里炒出香味后捞出
迅速倒入鸡胗爆炒,然后倒入洋葱、尖椒、青椒、红椒一起炒
炒的配料有点软了,加入郫县豆瓣酱翻炒(豆瓣酱咸的,所以不用放盐了),接着加点生抽、料酒、蚝油炒一下,最后加入鸡精翻炒一下就可以出锅了
不要炒太久,不然鸡胗太老,就趁着锅热迅速炒好出锅
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