红烧鸡肉

步骤1/11

先把鸡肉泡一泡去一下血水。鸡肉我选的是鸡腿上面的那一部分，这一部分的肉很嫩，推荐！洗鸡肉的时候我去掉了一些多余脂肪。

步骤2/11

这是需要的葱姜蒜。

步骤3/11

需要的香料。

步骤4/11

先做一锅水，稍微倒一些料酒，水开后将泡好的鸡肉放进去过一下水。

步骤5/11

这是过好水的鸡肉（好白嫩！）

步骤6/11

锅中倒油，先炒一下香料，炒好后把香料捞出来。

步骤7/11

把抄过的鸡肉放到锅里稍微炒一下，鸡皮向下煸一下鸡油，然后再放葱姜蒜和香料一起炒一下。

步骤8/11

放老抽，生抽，番茄酱一起翻炒。

步骤9/11

等鸡肉上色均匀后就可以等着加水了。

步骤10/11

水没过鸡肉，放料酒，盐，冰糖一起煮，开锅后转中火炖煮到汤汁减少一半。（先不要加太多盐，尝一下味道，不咸的话可以再加盐）

步骤11/11

鸡肉单吃就很好吃！不腻也不干柴！用鸡肉的汤汁浇面也超级香！