猪油剁椒茄子

准备食材，三根细茄子，先切段，约一指长，再对半切，然后放盐水里浸泡10-20分钟（然后盐水倒掉，再用清水冲一遍）；剁椒一勺、蒜切碎。

热锅加适量猪油，待全部化开。

倒进茄子翻炒。

茄子变软后加入剁椒和蒜翻炒，最后加盐、鸡精调味

出锅，撒上葱花即可。