剁椒茄子

步骤1/9

将青椒和蒜 切成丁状

步骤2/9

将茄子切成滚刀状，放入适量盐，腌制至少10分钟，后把淹出的水滤出

步骤3/9

剁辣椒准备好，最好是把适量的剁辣椒提前装在小碗里备用

步骤4/9

起火，倒入适量玉米油（植物油，花生油均可），油热后，倒入腌好的茄子，翻炒

步骤5/9

炒成金黄色，出锅，备用

步骤6/9

用锅里的余油再加热，放入蒜、剁椒爆香

步骤7/9

放入茄子，翻炒

步骤8/9

放入青椒丁，继续翻炒

步骤9/9

最后加入鸡精，就可以出锅啦