除了鲍鱼、鱿鱼之外，吃鱼我会大部分选择带鱼（受爱戴的鱼），原因很简单——刺少，说起这条最亲民最受爱戴的鱼，我知道大家一定会有不下100种吃法，今天安利的这款番茄鱼的做法，味道上可甜可酸可下饭，重点是煎带鱼的锅具，能华丽的煎到鱼不掉皮，番茄酱不沾锅，哈哈，真的不沾到没有朋友，呐，有图有真相哈。
带鱼切段，用姜片诺干，2勺料酒，1勺盐将带鱼腌制15分钟。
沥干带鱼水分，将带鱼表面均匀沾上薄薄一层生粉。
带鱼放入锅中煎至两面金黄并捞出备用。
麦饭石煎盘中倒入少量油，姜切末放入锅中爆香。
倒入番茄酱翻炒。
倒入半杯水，煮开。
小火，放入带鱼。
放盐调味
盖上锅盖煮三分钟，微微收汁即可出锅。
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