每次出去吃饭的必点菜之一,配上一碗大米饭简直太美了!
茄子去皮切块,尽量大小差不多,尖椒切块,胡萝卜去皮切片。
茄子放盆里加入淀粉,再加入少量食用油、少许水拌匀。如图片这样挂满糊。
锅内放油烧开,油温升高后再放入挂好糊的茄子,油温底的话茄子就会吸油。炸好捞出,我分三次炸好,避免一次放入粘在一起。
茄子炸好之后再全部放入油锅内复炸一次。捞出。
把切好的胡萝卜和尖椒也炸一下
步骤6/7把盐淀粉鸡精老抽酱油白糖十三香等调料混在一起加水稀释成调汁。
另起锅倒少许油,让入葱花和蒜末炒匀,加入料汁翻炒,再加入胡萝卜青椒和炸好的茄子翻炒均匀即可
最后炒的时候要快一点,大火!我没来得及拍照。
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