抹茶蛋糕卷

步骤1/13

首先准备好所有食材

步骤2/13

鸡蛋蛋白蛋黄分离

步骤3/13

蛋黄中加入30克糖，搅拌均匀

步骤4/13

加入水、油搅拌均匀即可

步骤5/13

把低粉和抹茶过筛

步骤6/13

这是筛过滴

步骤7/13

搅拌均匀无颗粒

步骤8/13

蛋清打出大泡，分三次加入剩下的糖进行打发

步骤9/13

打发成 提起打蛋器有凸起的尖尖 即可（不要打太硬了哦）

步骤10/13

把三分之一蛋白倒入蛋糊中，拿刀铲搅拌均匀

步骤11/13

把搅拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀

步骤12/13

烤盘上铺上吸油纸，倒入蛋糊，用刮刀刮平，震几下震出大气泡。烤箱200度预热，中层 上下火15～20分钟。（时间根据自家烤箱而定哦）烤好后取出撕掉油纸，卷好晾凉（定型） 淡奶油加入15克糖粉打发，均匀涂抹在蛋糕表面（一头要记得留上一些不要涂哦，不然挤一手奶油

步骤13/13

切的时候，想要切的漂亮，切完一刀要把刀擦干净在切。可以把吸油纸裁成长方形或正方形做包装 。