把螃蟹一切二。螃蟹选用比清蒸的小一点的即可。
螃蟹切面朝下放在面粉碗里,沾上面粉
热锅冷油,然后沾了面粉的一面放在油锅里煎一下。
剩余的面粉放水调成稀一点的面糊糊
螃蟹要煮的差不多快熟了,不然先加面粉会煮不熟。加一点料酒煮一下
倒面粉糊糊前把螃蟹调整成切面向锅底,再倒入面粉糊糊。如果太干了就加点水,面糊结的大块的不好吃。看成色和个人口味的咸淡加生抽
加水再煮两三分钟就好了
完成啦~
成品~
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有