鸡蛋面拖蟹

步骤1/15

买回的小螃蟹洗净

步骤2/15

毛豆籽放入碗中加水微波加热2分钟

步骤3/15

捞出沥干水分备用

步骤4/15

把螃蟹一切为二

步骤5/15

碗里放入适量的面粉、鸡蛋和少许水

步骤6/15

加点盐和白胡椒粉搅拌均匀成厚面糊

步骤7/15

把螃蟹的切面裹上面糊

步骤8/15

锅中放入油加热后，放入螃蟹煎至面糊呈现金黄色捞出

步骤9/15

另起油锅爆香姜蒜

步骤10/15

放入煎过的面拖蟹翻炒片刻加点料酒

步骤11/15

加入毛豆籽炒匀

步骤12/15

加点盐和生抽

步骤13/15

我还加了点砂糖，可以不加

步骤14/15

加入适量的清水后，盖上锅盖煮沸

步骤15/15

煮至汤汁浓稠撒上葱花即可