面拖蟹

步骤1/16

大闸蟹用牙刷刷洗干净

步骤2/16

准备好面粉

步骤3/16

把大闸蟹对半切开后，把切口面迅速按住面粉，使面粉粘满切口防止蟹黄流出

步骤4/16

全部切口都粘满面粉

步骤5/16

起油锅，油温7分热时，把大闸蟹切口全部朝下放入炒锅，炸至切口面呈金黄色

步骤6/16

再翻面，把大闸蟹炒至全部变色金黄时盛出备用

步骤7/16

原锅加入葱段和姜片煸香锅底

步骤8/16

加入毛豆翻炒片刻

步骤9/16

再把炸好的大闸蟹加入锅里，一起翻炒

步骤10/16

加入适量料酒

步骤11/16

加入适量生抽（喜欢颜色深的可以加红烧酱油）

步骤12/16

加入适量白砂糖翻炒

步骤13/16

再加入适量白胡椒粉

步骤14/16

加入可以浸没大闸蟹的水，加盖大火煮5分钟

步骤15/16

剩余的面粉加入水调成面糊，慢慢的加入锅里

步骤16/16

翻炒至酱汁浓稠即可出锅