韭黄切段,瘦肉切丝,姜蒜,泡椒切片
肉丝加淀粉,酱油,盐蛋清腌制片刻
油开后小火划散肉丝,加入姜蒜泡椒继续翻炒片刻
最后加入韭黄,继续中火翻炒,出锅前撒点儿盐
简单的家常菜就做好啦~
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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