韭黄肉丝

步骤1/7

精瘦肉切粗丝

步骤2/7

韭黄择净，洗净沥干水，切节

步骤3/7

瘦肉里加花椒，姜丝，料酒，香油几滴，生抽，水芡粉，抓匀码入味

步骤4/7

姜，泡姜，泡椒，蒜，切丝，青辣椒，大葱，切马耳节，花椒备齐

步骤5/7

净炒锅下油烧热，下3中的调料炒香，下码好味的瘦肉炒变色，逼去多余的油

步骤6/7

下韭黄，大火迅速翻炒至断生，下盐，鸡精，炒匀

步骤7/7

起锅装盘即成