小炒牛肉

步骤1/5

准备好所有食材。先把牛肉用孜然、生抽、料酒、生粉、小苏打和食用油腌制，除了生粉和油，每样都只放很少量就行，多了会抢牛肉本身味道。腌制牛肉同时就可以处理芹菜等其他配菜了。

步骤2/5

热锅下油，油热后，小火放入小米辣、泡椒、蒜米和姜炒香。

步骤3/5

大火加芹菜一起爆炒，可以适量放点水，但不要多。我放的泡椒水。

步骤4/5

芹菜炒到合适，把牛肉倒入，继续爆炒，同时记得加盐。肉熟了就可以起锅了。芹菜和牛肉一定要炒匀，这样两个的味道才能相互配合。

步骤5/5

配白米饭最好吃了~~超级下饭~~