抹茶蛋糕卷

步骤1/14

成品1

步骤2/14

成品2

步骤3/14

热水冲入抹茶粉中拌匀放凉待用

步骤4/14

蛋黄加入糖拌匀

步骤5/14

将抹茶糊倒入继续用手抽拌匀

步骤6/14

筛入低筋面粉

步骤7/14

手抽以之字型方式拌匀

步骤8/14

蛋白分次加入糖打成湿性发泡（打蛋器提起有大弯钩状态就好）

步骤9/14

取三分一蛋白霜放入蛋黄糊中

步骤10/14

翻拌均匀后倒入剩下的蛋白霜中

步骤11/14

继续翻拌均匀倒入烤盘中，然后震几下将大气泡振出、放入预热好的烤箱180度20分钟左右

步骤12/14

取出放温然后倒过来将油纸撕开

步骤13/14

150克淡奶油加入15克糖打发、抹在蛋糕体上

步骤14/14

借助擀面杖卷起放冰箱冷藏2个小时左右食用即可