记得刚来北京混时，吃的起的大虾属小龙虾了。4块5一斤，买十元钱的。去头去虾线，用牙刷每只刷干净。炒上一大碗酱香麻辣小龙虾，坐在桌边，打开电视，一会儿，面前一堆红艳艳虾壳。那是一种享受。今天分享一个简单好做的酱香麻辣小龙虾，饱饱口福。
龙虾洗净，配料切成上图样
干净的锅烧8成热，倒入龙虾炒干水。
炒干水分，倒入100g油炸炒，不停翻炒。
加入料酒和姜粒。
龙虾扒一边，放入干辣椒和花椒爆香，再一起翻炒。
放入小米椒翻炒。
根据自己口味放盐和黄豆酱。酱也是咸的，盐可少放。想酱香更浓一些，多放酱，盐可以不放。
放入紫苏，倒入200ml水煮5分钟。
收干水，倒入鲜生抽。
放入蒜沬，葱花翻炒出锅。就算完成。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
