爆炒花甲

步骤1/7

花甲买回来后放盆里吐沙，如果不着急可以慢慢吐，着急可以在清水里加点香油或者食盐，中间多换水。

步骤2/7如果还怕吐不尽，将花甲捞出来，冷水烧开，再用清水清洗几遍。

步骤3/7

准备葱姜蒜，洋葱，小辣椒等，能吃辣的可以多放些辣椒，大蒜可以多放些，炒出来味道不错。

步骤4/7

将生抽，蚝油，糖，白酒等调汁，再加3-4勺水兑开，我还放了海鲜酱，没有也可以不放。

步骤5/7

锅中放油，油热后放入生姜，蒜瓣，依次放入辣椒，青椒洋葱，我家不能吃太辣的。就没有放豆瓣酱，喜欢的可以放些。

步骤6/7

大火，倒入花甲翻炒，再倒入调好的料汁，半勺盐，翻炒后可以盖锅盖闷一会入味。

步骤7/7

花甲已经热水绰熟了，稍闷几分钟就可以关火了。