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爆炒花甲

一般吃清淡食物的人都是爱食物的鲜味，偏偏作为重口味湖南人的我偏爱用姜、蒜、辣椒去掩盖食物本味（PS:吃完花甲肉之后碗底留下的配料真的超级下饭)

李蕾940
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花甲 1000克、大蒜 1头、姜 60克、鲜小米椒适量、蚝油一小勺、生抽适量、香辣酱一小勺、食盐适量

步骤1/3

姜、蒜、辣椒切成末，另外切出几片姜片
步骤2/3

将花甲与生姜放入沸水中焯熟捞起，再用清水将花甲洗上两遍，沥干
步骤3/3

锅中油烧热，将姜蒜和辣椒末倒入锅中煸炒出香味，再加入香辣酱炒匀即可将花甲倒入锅入，炒制过程中加入食盐、蚝油与生抽（焯水过程中花甲已经熟透，这次回锅主要是把调味品与花甲混合，所以煸炒三五分钟让花甲入味即可）