葡萄干红糖肉桂卷

步骤1/14

将面团部分所有材料入面包机

步骤2/14

揉至完全扩展阶段

步骤3/14

进行第一次发酵

步骤4/14

发酵好的面团是原来2-2.5倍大，不塌不回缩即可

步骤5/14

取出发酵好的面团排气擀成长方形

步骤6/14

用刷子在刷适量的油，撒上红糖和肉桂粉

步骤7/14

撒上葡萄干

步骤8/14

从上往下卷起来，一定要收紧口

步骤9/14

等量切成12份（可以参考揉面垫下面的尺寸等量切）放入不沾12连烤盘内

步骤10/14进行二次发酵（烤箱内放一碗热水来维持面团的湿度，二次发酵发酵温度在30-38度之间不要超过38度）

步骤11/14

发酵好的面团取出表面喷水

步骤12/14

烤箱180度20分钟

步骤13/14

成品

步骤14/14

成品