酸辣白菜是是老百姓餐桌上最常见的家常菜,其营养丰富,口感清脆,口味独特。是一道开胃的下饭菜。主要食材是白菜。大白菜具有较高的营养价值,对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。
准备好所有食材。
白菜洗净,去叶留帮。
白菜帮竖着对半切开。
用斜刀将白菜片成片。
辣椒剪成段,姜切末。
锅中倒入油,烧热,下入花椒爆香。
放入干辣椒和姜末炒香。
倒入白菜片,翻炒2分钟。
加入盐,米醋和生抽。
搅拌均匀后加入鸡精调味即可。
炒这个菜要持续保持大火快炒以免出汤。
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