每每想到要做一道菜给我老公吃的时候就很激动，没有吃到过正宗的粤菜咸鱼茄子煲，自己借鉴了下果里的大神们的做法捣持出来了这个做法，只想说太下饭了，另外这个季节用砂锅做事有点暖，喜欢。
首先将茄子滚刀切，用水泡下，生姜切片。
热锅冷油下锅，煸炒变色变软……
变软的茄子放入砂锅里……
泡过水的小咸鱼沥干水，放到锅里两面煎一煎，可以放点料酒去腥……
煎好的小鱼也放到煲里…现在炒酱料了
五花肉剁成泥，蒜泥备用……
热锅冷油爆香蒜泥，煸炒肉末，放入料酒生抽老抽白糖蚝油……
加水煮沸后准备倒入煲里……
加了酱汤的咸鱼茄子煲，加盖，放少许醋，大火烧开然后转小火15分钟，然后再大火收汁……
起锅前放入葱花红椒青椒，喜欢辣味随意加……
留着等老公回来吃晚饭了……
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