龙猫红豆菠萝包

步骤1/27

主料部分是面团原料，先放液体；

步骤2/27

盐、糖和酵母分开，除黄油外其他材料全部放入；

步骤3/27

揉成光滑的面团后；

步骤4/27

加入室温软化的黄油，揉至拓展阶段即可；

步骤5/27

揉面的间隙可以来做菠萝皮肚子，辅料部分材料，黄油软化后加入糖粉；

步骤6/27

搅打至颜色发白变浅，分次加入蛋液继续打发后加香草精继续搅打；

步骤7/27

过筛加入低粉和泡打粉；

步骤8/27

切拌成团即可，保鲜袋包起来放冰箱冷藏松弛一小时；

步骤9/27

揉好的面团取出封上保鲜膜，室温静置发酵；

步骤10/27

发酵至两倍大，内部明显的蜂窝组织；

步骤11/27

取出揉匀排气；

步骤12/27

分割成12份；

步骤13/27

每份再分割成一个约40g的面团做身体，12g的面团做耳朵和脚；

步骤14/27

其中12克的面团切分成每个约3克的面团分别做耳朵和脚；

步骤15/27

40g的面团包入适量的红豆馅；

步骤16/27

收口捏紧，滚圆；

步骤17/27

捏成上大下小的鸡蛋形状；

步骤18/27

再沾上耳朵和脚；

步骤19/27

松弛好的菠萝皮取出后分割成每个约10克的面团，揉圆；

步骤20/27

摁成边缘薄中间厚的椭圆面片；

步骤21/27

贴在肚子位置；

步骤22/27

在烤盘中间隔一定距离摆放，二次发酵；

步骤23/27

一共做了12只；

步骤24/27

发酵到明显体积变大后放入预热好的烤箱，180℃、15-20min（时间和温度仅供参考，要根据自家烤箱脾气调整）；

步骤25/27

发酵到明显体积变大后放入预热好的烤箱，180℃、15-20min（时间和温度仅供参考，要根据自家烤箱脾气调整）；

步骤26/27

来，咬一口~

步骤27/27

小龙猫~