家里没有黄油了,宝宝临时要吃菠萝包,只好做个没有黄油版的,我个人还不太喜欢黄油的味道,做出来还挺好吃的,我个人觉得菠萝皮有点厚了,宝宝却爱吃那层皮。感觉很山寨,不过自己吃重在自己的口味,自己烘焙重在心情,我喜欢随意的生活,做菜也是不拘于条条框框,也不强求必须的比例,自己凭感觉掌握。每次做的菜自己爱吃,家人爱吃,朋友爱来吃,生活就这么随意,幸福就这么简单。
原料图,左边盆里为菠萝包粉,右边盆里为菠萝皮粉
将高筋粉、酵母、奶粉、冰糖粉、盐揉成面团,反复揉十几分钟,做成菠萝包主体面团
将低筋粉、酵母、奶粉、冰糖粉、盐、朱古力榛子酱、鸡蛋揉成面团,(没有黄油打发,所以加酵母),做成菠萝皮面团
菠萝皮面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏,保鲜膜包松一点,让其发酵膨胀一点
菠萝包面团发酵到2.5倍大小(我睡前揉好面,早上大清早烤,时间有点久,发得有点过)
将面团揉出气泡,做出面胚
菠萝皮放好,做出形状
用刀切除形状,表面刷蛋液
再次发到1.5倍大的时候,烤箱预热,入烤箱烤15分钟
出炉了
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