萝卜丝鲫鱼汤

步骤1/8

小鲫鱼收拾干净沥干水，这个也是自家钓的野生鲫鱼，大的烧着吃，小的煮汤。

步骤2/8

白萝卜削皮切粗点的丝。生姜切片，香葱切葱白段和葱花。

步骤3/8

锅烧热，放适量植物油，把鱼下入煎至两面稍黄。

步骤4/8

注入超过鱼两倍的清水（水最好一次给足，如果中途要加，加热水），大火煮开，撇去浮沫，下入姜片和葱白段，加适量料酒煮一两分钟，转中火盖盖煮。

步骤5/8

十分钟后揭锅，有浮沫再撇清，择去葱白段，用锅铲加入适量猪油，加入盐。

步骤6/8

下入萝卜丝，盖盖再煮十分钟后见汤汁变浓白，萝卜丝呈透明状，洒少量胡椒粉再煮一会儿即成。

步骤7/8

萝卜鲜甜，汤色奶白，不加味精，自然鲜美。

步骤8/8

成品图。