肉夹馍

步骤1/18

卤肉做法：
五花肉切成5块焯一下水（肉和冷水同时下锅）扔一把花椒，大火煮开约5分钟关火，捞出肉块倒掉水就行了

步骤2/18

把煮好的肉块、牛肉、姜以及全部的调料放入锅内，加清水直到完全没过肉，大火煮开后转小火盖盖子炖2个小时，一直炖到肉软烂为止

步骤3/18

饼馍制作过程：
100克温水加2.5克酵母，搅拌均匀

步骤4/18

加入面粉用面包机合成面团

步骤5/18

收圆后放置盆里室温发酵一个小时

步骤6/18

发酵好的面团揉光滑

步骤7/18

搓长条

步骤8/18

分成5份

步骤9/18

按扁后擀开

步骤10/18

对折

步骤11/18

卷起来

步骤12/18

全部卷好，盖保鲜膜醒10分钟

步骤13/18

把卷卷立起来按扁

步骤14/18

稍擀圆

步骤15/18

电饼铛上下盘同时预热，放入饼馍，每面烙四分钟，成金黄色就OK了。

步骤16/18

把炖好的肉、香菇、腐竹、香菜放在案板上切碎拌匀（这次用的是薄荷）

步骤17/18

取一个饼馍，用刀切成两半但不要切断，将切好的馅料夹入饼馍内，淋一些卤汁，热乎乎香喷喷的肉夹馍就做好了~喜欢吃辣的可以加一些老干妈辣椒酱进去，味道更佳！

步骤18/18

开吃