广式莲蓉蛋黄月饼

步骤1/8将糖浆，枧水及玉米油混合均匀！

步骤2/8加入过筛面粉，搅拌均匀！至无粉状态！

步骤3/8

放入保鲜袋松弛2小时！

步骤4/8

咸蛋黄喷高度白酒，烤箱180度6分钟！

步骤5/8

将豆沙及莲蓉各分成10份，饼皮分20份，蛋黄放入莲蓉及豆沙中后，将饼皮一点点用虎口位置转动往上推，然后捏紧收口滚圆！

步骤6/8

用75g模具压出花纹，压模具前可以玉米淀粉里滚一圈，派去多余面粉，这样比较容易脱模！预热烤箱190度7分钟后可定型！取一个蛋黄加少许水用刷子蘸少许蛋黄液刷在月饼表面！这样烤后纹路才会清晰！注意蛋液不能刷太多，刷前可以在碗边刮去多余蛋液！

步骤7/8

烤箱预热180度烤15-18分钟至上色均匀即可！

步骤8/8

这样是不是好看许多！我没贴贴纸，我觉得这样看着更清爽！