猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。今天这道黄瓜猪肝汤，有一股淡淡的黄瓜的清香，很好喝哦！
猪肝洗净切成薄片，加淀粉，料酒，生姜，生抽拌匀腌制片刻！（我买的是一整幅的猪肝，我一下子全部处理了，下次直接使用，不用再沾手了！）
猪肝冷水下锅加热烧开焯水！
焯好水的猪肝放在水中清洗几遍，洗掉猪肝里面的浮末！捞出沥干水分备用！
黄瓜削皮洗净切成薄片备用！
锅烧热倒入适量的油，放入蒜末，生姜炒香，加入适量开水！
放入切好的黄瓜片！
放入200克的猪肝，煮5分钟左右！
起锅时调入适量盐和鸡精调味即可！
做好的黄瓜猪肝汤，有一股淡淡的黄瓜的清香，很好喝哦！
成品图
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