红焖大虾

步骤1/15

用剪刀剪去虾的须、嘴，以整齐美观，方便入口为宜。

步骤2/15

从背部剪开至尾端，用牙签挑出黑线。

步骤3/15

然后把处理好的虾清洗干净，沥干水分备用。

步骤4/15

姜蒜切碎，葱头切碎。

步骤5/15

锅内多倒油，烧至约六七成热，把虾倒入，迅速翻面，待虾变红起酥即可捞出。

步骤6/15

捞出放在碗内备用。

步骤7/15

在锅内留少许油，把姜葱蒜末炒香。

步骤8/15

转中火，加入适量的番茄酱，炒出红油。

步骤9/15

放入虾，加入少许料酒、生抽，进行翻炒。

步骤10/15

再加入3小匙的白砂糖翻炒。

步骤11/15

大火翻炒，加入小半碗温水，大火烧开，小火焖盖。

步骤12/15

大火烧开，然后盖上锅盖焖，转小火。

步骤13/15

盖焖约1-2分钟后，如果味道淡了可以加少许盐（味道正好就省略加盐步骤）放入葱段，大火收汁即可出锅。

步骤14/15

出锅摆盘，汁也淋在虾面上。

步骤15/15

爆好吃的红焖虾，色泽鲜艳，是不是很有食欲呢？