这是从《天天饮食》上学到的一道菜，至于虾和西红柿到底能不能一起吃，众说纷纭，我也很困惑，不过我觉得少量应该没问题。
虾可以和西红柿一起吃吗？（摘自百度）
2010-12-02 22:12
jinn_zhou | 分类：美食/烹饪 | 浏览29263次
今天看了篇文章说：
美国芝加哥大学的研究员，通过实验发现，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的－五钾砷化合物。这种物质食入体内，本身对人体并无毒害作用，但是，在服用维生素C之后，由于化学作用，使原来无毒的－五钾砷 即砷酸酐，亦称五氧化砷，其化学式为(As05)转变为有毒的三钾砷 即亚砷酸酐 ，又称为三氧化二砷，其化学式为(As203)，这就是们俗称的砒霜!
砒霜有巨毒作用，能麻痹毛细血管，抑制巯基梅的活性，并使肝脏脂变肝小叶中心坏死，心、肝、肾、肠充血，上皮细胞坏死，毛细血管扩张。故中其毒而死者，常是七窍出血。
所以；为慎重起见，在服用维生素 C 期间，应当忌食虾类。
虾+维C=中毒 感冒药+可乐=中毒
那西红柿里富含维C，是不是也不能同吃？我有更好的答案
提问者采纳
2010-12-02 23:10
我们吃的食物多多少少都有些有害物质的，不要大量食用是没有任何问题的，因为体内本身就有解毒的脏器，比如肝脏和肾脏。
而且番茄和虾一起吃的有很多菜的，比如番茄焗虾、番茄虾、番茄鲜虾面、鲜虾仁炒番茄鸡蛋等等。
至于有人说：虾和维生素C会变成砒霜的 番茄里面又有很多维C ，所以不能吃。其实番茄的确含有维生素C，但是番茄加热后维生素C会受到损失，而其他对人体有益的物质会增加，比如番茄红素。所以微量的维生素C和虾中的那个X;X;可能会合成微量的砒霜，但是那微不足道的剂量根本造不成危害，相信你也听说过砒霜也可做药用。
而且从吃虾和维生素C致死的例子来看，好像都是服用了维生素C的药物所致，那一片药所含的剂量就要大很多。 据有人测算，一个人要吃20公斤的VC食物和虾仁，才会中砒霜的。
虾洗净后剪去虾须，虾腿，虾枪，虾嘴。
从剪去虾枪的地方挑出虾袋，从虾身的第二节处剪开挑出虾线。
小番茄加少许水放入料理机中打成汁。
锅中加少许油下入葱姜片炸出香味，捞出葱姜不要。
下入大虾煸至变色发白。
加入蕃茄汁翻炒均匀。
加入料酒、盐、糖（稍多一点），盖上盖焖至入味。
出锅前加少许鸡精即可。
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