好看又好吃的冰皮月饼,去年的照片拍的很模糊,这次拍了几张比较清晰点的,所以重新上传一下。
冰皮粉加入等量的开水或者牛奶(加热至80-90度,倒出牛奶放微波炉里叮热30—40秒),拌匀,揉成团。
平均分成16份,每个重约25克。
取其中4份分别加入果蔬粉(紫薯,草莓,橙子,蓝莓),揉匀。
馅料(玫瑰,栗子,豆沙)分别按25克每个分好。
先将彩色冰皮按照自己喜欢的颜色组合按压到模具中。
取一份白色冰皮压扁按圆,放入一分馅料。
包好。
先把按压紧实的彩色冰皮放入模具。
再放入包好的白色冰皮。
按压出形状。
完成。
每个都美美的。
用牛奶冰皮的味道更好一些,此款冰皮粉是无需添加白油的,可适量加白油揉开冰皮会更细腻。馅料可按个人喜欢的口味添加。果蔬粉每种添加2-3克即可。
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