绿豆酥饼

步骤1/12

300克绿豆清洗干净，浸泡2小时
2.倒入电饭煲口，水刚没过绿豆，开启煮饭功能，二十分钟后打开锅盖尝下绿豆是否熟了，然后关电源
3.煮好的绿豆用搅拌机打成绿豆泥，倒入不粘锅中不断搅拌翻炒
4.加入白糖和油，甜度自己控制，油用！无味的色拉油
5.翻炒至水分收干，这过程大概一小时左右
6.炒好的豆沙放一旁冷却待用，或盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时，这样比较好揉成圆形

步骤2/12

制作油皮的面粉放入盆中，面粉中间挖一个坑加入麦芽糖和猪油
2.倒入开水，用筷子搅拌，揉均匀
3.摊开面团散去热气

步骤3/12

制作酥皮的面粉及猪油称好，揉成团

步骤4/12

油皮分20克一个剂子，酥皮分12克一个剂子

步骤5/12

油皮按扁包上酥皮，收口向下

步骤6/12

按扁，擀成长舌状

步骤7/12

从上往下卷

步骤8/12

将卷好的油皮按扁，再次卷起来按扁

步骤9/12

将冷却的豆沙搓成20克的圆球

步骤10/12

按扁的酥皮中包入豆沙球，收口向下，按扁，扁的厚度自己决定吧

步骤11/12

200度上下火，烤12分钟后，翻面再烤15分钟，根据自家烤箱脾气

步骤12/12

成品