梅菜扣肉

步骤1/12

准备好材料。

步骤2/12

梅菜干洗干净后用水浸泡一会，不要泡太久以免把菜干的香味泡没了 。

步骤3/12

泡好后剁碎备用；

步骤4/12

锅内烧水，放入八角，姜片，香叶，五花肉煮五分钟 。

步骤5/12

捞起沥干水，肉皮上抹上老抽上色，放置五分钟。

步骤6/12

锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。

步骤7/12

梅菜下锅炒出香味，装起备用 。

步骤8/12

放凉了的五花肉切片，大概一厘米厚。

步骤9/12

肉皮朝下码好在碗里。

步骤10/12

生抽老抽砂糖料酒混合在一起搅拌均匀 。

步骤11/12

炒好的梅菜铺在码好的肉片上面，淋上刚才配好的酱汁 。

步骤12/12

下锅蒸45分钟即可。