铜锣烧

步骤1/17

将蛋黄和蛋白分离

步骤2/17

蛋黄里加入蜂蜜、酱油和甜料酒，搅拌均匀

步骤3/17

加入玉米油迅速混合均匀

步骤4/17

加入牛奶搅拌均匀

步骤5/17

筛入面粉和泡打粉

步骤6/17

翻拌至无颗粒状态

步骤7/17

蛋白分次加入细砂糖打至尖勾状态

步骤8/17

将蛋白霜分次加入面糊，翻拌均匀

步骤9/17

加热平底锅，等锅热后调小火。用汤匙将面糊舀入，抹开成直径约6cm左右的圆形

步骤10/17

等面糊的表面冒出小孔时翻面

步骤11/17

翻面后再煎2分钟即可（全程小火，不然会焦哦）

步骤12/17

将面糊全部煎好，排列在网架上。最好上面用塑料袋覆盖以免变干燥

步骤13/17

等面饼冷却后将豆沙馅舀入面饼上，用另一块面饼夹起来即成（为了增加口感我加了点蜜红豆）

步骤14/17

成品

步骤15/17

成品

步骤16/17

穿上外衣便于携带

步骤17/17

下午茶时间，来杯美式咖啡再加一块铜锣烧，美哉美哉～～