无肉不欢,本来只是想做糖醋排骨,因为家人都喜欢吃卤蛋,每次都会加几颗蛋进去,超级香。
步骤1/5排骨放在冷水里浸泡半小时左右去血水。
步骤2/5排骨从水里捞出,用厨房纸巾吸干水分,锅内放入一点油,小火,把排骨铺在锅内,过一会儿翻面,翻过几次以后排骨里面水分也会流出来,等基本熟了就可以捞出。
步骤3/5锅内留下的油加入蒜姜翻炒出香味,加入排骨,把准备的调料都放入锅内,醋可以分两次,加入开水没过排骨,可以稍多一点,这样炖出来连骨头都酥软了!
步骤4/5炖的过程中可以适当翻面,鸡蛋先煮熟,剥壳,在水已经干到排骨处时加入。
步骤5/5还剩一点汤汁时,尝一下味道,觉得不够咸可以在撒一点细盐,最后大火收汁,撒上葱花即可!
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