酸菜炒牛肉

步骤1/15

前段时间买的佛手瓜，没吃完，部分做成了酸菜

步骤2/15

上星期做的酒酿辣椒，腌制一个星期后，很香

步骤3/15

牛肉切薄片

步骤4/15

加入1/5勺盐，半勺酱油，半勺生粉，1勺福临门花生油，腌制15分钟

步骤5/15

切姜丝

步骤6/15

青蒜切段，佛手瓜酸菜切小条

步骤7/15

锅烧热，倒入福临门花生油（油可以多些）

步骤8/15

油温7成热，倒入腌制好的牛肉滑熟

步骤9/15

捞起，沥油（动作要迅速些，以防牛肉过老）

步骤10/15

准备生粉勾芡（1勺酒酿，半勺酱油，半勺生粉，2勺清水）调匀

步骤11/15

油锅烧至八成，倒入姜丝和青蒜爆香，再倒入酸菜翻炒均匀

步骤12/15

加入酒酿辣椒翻炒

步骤13/15

再倒入牛肉翻炒均匀，最后倒入起先调好的生粉水，勾芡，即可

步骤14/15

装盘

步骤15/15

成品