蔓越莓奶香炼乳蛋糕

步骤1/12

将蔓越莓，细砂糖，白朗姆酒，开水一起倒入小锅中加热至蔓越莓干膨胀变软，待水分收干放凉备用，将b材料里的低筋面粉和泡打粉事先混合过筛备用

步骤2/12

放凉后的蔓越莓加入15克低筋面粉拌匀

步骤3/12

黄油室温软化，用打蛋器打至顺滑无颗粒状态（可隔热水搅打，暂不需打发）

步骤4/12

分三次加入炼乳，每次搅打均匀后加入下一次，将黄油打发至颜色发白膨胀的状态

步骤5/12

分三次加入蛋黄液，搅打均匀后再加入下一次

步骤6/12

加入一半低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤7/12

将煮好的蔓越莓加入到面糊中翻拌均匀

步骤8/12

把另一半面粉和泡打粉一起加入，翻拌均匀

步骤9/12

在蛋白中倒入10克白糖，用电动打蛋器搅打至硬性发泡（提起打蛋器呈现短小而直立的小尖角即表示打发好了）

步骤10/12

:取一半蛋白霜加入面糊中，轻轻上下翻拌均匀再加入另一半用同样手法翻拌

步骤11/12

拌好的蛋糕糊如图

步骤12/12

倒入长方形模具中，撒上杏仁片，入预热好的烤箱160度中下层40分钟左右，出炉待稍微放凉一会再脱模，在表面筛上适量糖粉切块即可食用