面拖蟹

步骤1/10

把蟹刷洗干净，中间切半备用，准备一小碗面粉；

步骤2/10

加少量冷开水调成较厚的面糊；

步骤3/10

热锅入油，调小火，放入一勺面糊；

步骤4/10

把蟹的切面按压在面糊上，拿住静止一会待面糊固定蟹不倒就行；

步骤5/10

固定好的蟹面团铲到一边，依次逐个做好剩下的；

步骤6/10

带面托底部金黄即可盛出备用；

步骤7/10

去壳的毛豆洗净备用；

步骤8/10

原锅热油，放葱姜炒香后入毛豆煸炒，再放入做好的蟹面团；

步骤9/10

翻炒片刻后，加料酒、生抽、老抽、盐、糖及清水，加盖焖煮，水差不多跟料平就可以；

步骤10/10

10、收干汤汁后撒上葱花即可出锅，不用加鸡精就已经很鲜了。