自制五香鹌鹑蛋

步骤1/15

鹌鹑蛋准备好

步骤2/15

鹌鹑蛋倒入锅中加适量水加点盐中火烧开十分钟左右

步骤3/15

备好所需香料

步骤4/15

八角桂皮辣椒，蒜头切碎，倒入锅中，再加入适量醋酱油麻油，十三香，

步骤5/15

再多加点水烧开

步骤6/15

鹌鹑蛋煮熟后放入凉水中稍微纳凉

步骤7/15

等不烫手时用手指轻轻捏碎外壳如图

步骤8/15

这是全部捏碎外壳的鹌鹑蛋，这是为了香料能渗入蛋中更入味

步骤9/15

香料水烧开一阵子，令香料的味道都溶解在水中

步骤10/15

接着倒入鹌鹑蛋文火继续烧开，约二十分钟

步骤11/15

然后香料水连同鹌鹑蛋一同放在锅中静置过夜，半夜再搅动一次，以保证鹌鹑蛋全部浸泡到位

步骤12/15

这是第二天早上醒来拍的，看样子颜色似乎加深了有没有

步骤13/15

最后捞起来放碗里就可以开动了

步骤14/15

试着剥了一个味道果真不赖，有兴趣的盆友不妨一试

步骤15/15

成品图