回锅肉是四川特色,郫县豆瓣必不可少!!
水中加姜片,五花肉放入水中煮至八分熟
青椒切块,姜蒜切碎,红辣椒切碎
煮好的五花肉切薄片
步骤4/5锅里热油,加入五花肉炒至出现窝状。加入姜蒜酱油翻炒、再加入郫县豆瓣炒出红油。
加入青椒翻炒(也可用蒜苗替代,变成蒜苗回锅肉),撒盐,起锅。
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
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