装饰轻乳酪生日蛋糕

步骤1/9

奶油奶酪加三分之一牛奶隔水软化搅拌到无粗颗粒。剩余牛奶分两次加如搅拌顺滑

步骤2/9黄油隔水加热成液态加入奶酪混匀

步骤3/9等奶酪糊低于30度时加入蛋黄混匀。一定要等奶酪糊冷却否则蛋黄会熟

步骤4/9筛入低粉。玉米淀粉搅拌均匀。无粗颗粒

步骤5/9

接下来打发蛋白。先用电动打蛋器低速将蛋清打散。分三次放入糖打至湿性发泡。就是打蛋器提起有个小尖尖挂着

步骤6/9用刮刀将奶酪糊分一点放入蛋白中。使两个盆内的糊密度接近。之字型拌匀。不要画圈以免蛋白消泡。再将整盆蛋白倒入奶酪糊中拌匀。此时蛋糕糊流动性很好。

步骤7/9

蛋糕糊入磨具。用力震几下把大的气泡镇出来。如果是活底模要在底部包上锡纸。烤箱150度预热。最底层放一盘冷水。蛋糕放倒数第二层150度40分钟。

步骤8/9

再170度20分钟上色。冷却后放入冰箱4小时然后就可以裱花装饰了

步骤9/9

淡奶油垫冰打发。用刮刀抹匀蛋糕顶部。再取一些放入裱花袋中装饰蛋糕周围。好了以后筛些可可粉。抹茶粉也行。最后把巧克力豆放入中央。插上生日蜡烛。大功告成。